Unsuz ve yağsız bir kekin nasıl mümkün olacağını düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin, pişme süresi biraz daha uzun ama lezzeti ve hafifliğine değer. Üstelik süsleme faslı da sizin yaratıcılığınıza kalmış. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler:

2 büyük boy portakal

6 yumurta

1 çorba kaşığı portakal suyu veya likörü

250 gr toz şeker

300 gr badem tozu

1 paket (10 gr) kabartma tozu

Şurup:

150 gr pudra şekeri

200 ml su

1 portakal ve 1 limon

Yapılışı:

1. 23 cm’lik kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurtaların sarısını beyazını ayırın.

2. 2 portakalı su dolu bir tencereye koyun ve 1 saat kadar pişirin (kabukları iyice yumuşayana kadar). Daha sonra sudan alıp kabuğuyla birlikte blenderla püre haline getirin.

3. Yumurta sarılarını portakal likörü veya suyuyla karıştırın, toz şekeri ve portakal püresini ekleyip karıştırmaya devam edin.

4. Yumurta aklarını ayrı bir kapta köpük olana dek çırpın. Badem ve kabartma tozunu portakal karışımına koyun ve yumurta aklarını da ekleyip karıştırın. Karışımı kek kalıbına döküp 1,5 saat -bıçak sapladığınızda ıslak çıkmayana dek- pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

5. Şurubu hazırlayın, su ve şekeri birlikte kaynatın. Portakal ve limonu ince yuvarlak şeklinde dilimleyin, şekerli suda 10 dakika pişirin. Keki süsleyip servis edin.

*Bu yazı, 31.12.2014 tarihinde Radikal Blog’da yayınlanmıştır: http://blog.radikal.com.tr/yemek-tarifleri-mekan-onerileri/yagsiz-unsuz-portakalli-kek-84482