Kahve saatinize çok yakışacak bu kurabiyeleri yemeyen bin pişman olur, benden söylemesi. Şekeri yok fakat lezzeti çok. Haydi kollar sıvansın, mutfağa girilsin, dijital tartılar tezgaha konsun. Hazırsanız, başlayalım!
Kaç adet: 25 / Hazırlama süresi: 15 dakika / Pişirme süresi: 15-17 dakika
Malzemeler:
150 gr tam buğday unu
150 gr çavdar unu
50 gr badem tozu
150 gr tereyağı (oda ısısında, küp doğranmış)
1 yumurta
1 yemek kaşığı Türk kahvesi
3-4 yemek kaşığı pekmez
Üzerine:
1 yumurta sarısı
50 gr rendelenmiş iç badem
2 yemek kaşığı kahverengi toz şeker
Püf:
Dilediğiniz un karışımını yapabilirsiniz. Pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz.
Pişirme önerisi:
Kurabiyelerinizi önerilenden fazla pişirmeyin, aksi halde çok sertleşirler.
Servis önerisi:
Badem rendesi yerine dövülmüş fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz. Üzeri için kahverengi şeker kullanmak istemezseniz, fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra pudra şekeri ile de servis edebilirsiniz.
Nasıl yapılır?
- Unları karıştırın, bir kaseye eleyin. Badem tozunu ve Türk kahvesini ekleyin.
- Fırını 185 dereceye ayarlayın, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kağlayın.
- Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırın, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pekmezi ekleyin. Önce bir çatalla karıştırın, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam edin.
- Homojen bir hamur elde edince top yapın, iyice sıkın ve avuçlarınızı merdane yuvarlar gibi açıp hamuru silindirik bir forma sokun. Ve unlanmış bir bıçakla 24-25 eşit parça kesin. Küçük toplar yapın.
- Herbir kurabiye topu, 25 gr gelecek şekilde dijital tartıyla ölçün. Şekil vermek için bir su bardağının altını kullanın. Topların üzerine hafifçe bastırın, düzleşsin. Böylece hepsi eşit boyda olacak ve eş zamanda pişecekler. Hepsini tepsiye dizin.
- Üzerlerine fırçayla 1 yumurtanın sarısını sürün. Önce badem rendelerini, en son da kahverengi şekeri serpiştirin. 15-17 dakika fırınlayın. Soğumaya alın.
*Bu tarif, ilk olarak 06.03.2015’te yemek.com‘da yayınlanmıştır.
