Geçen haftaki yazımın sonunu, hüsranla sonlanan ekşi mayamın sonrasında tatlı tarifleri paylaşacağımı söyleyerek tatlıya bağlamıştım fakat hava ısısının hâletiruhiyemizdeki etkilerini göz önünde bulundurarak nefis yaz akşamlarının, rakı sofralarının vaktine uygun düşsün diye işbu tariflerimi paylaşmak istedim. İkisi de birbirinden kolay ve leziz. Daha ne isteriz.
Elbette daha fazla kişiyseniz miktarları ona göre arttırabilir, çarpıp bölebilirsiniz. Şimdiden buzları hazırlayın, akşama sevgiliniz, anneniz, kardeşiniz veya yanınızda kim varsa onunla rakıları tokuşturun. Hiçbir sebebiniz olmasa bile. Sırf nefes alabildiğimiz için şükretmek niyetine.
Sağlığınıza!
*
Tahin soslu acılı karides
2 kişilik / Hazırlama: 15 dakika / Pişirme: 5 dakika
Malzemeler:
200 gr karides
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos için:
Bir tutam maydanoz
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
1. Sos için gereken malzemeleri robotta iyice çekin. Tuz, karabiber ayarını en son yapın, sos hazır olduğunda bir bardağa veya servis kasesine doldurun.
2. Karidesler donmuşsa, kaynar suya atıp 3 dakika haşlayın ve sonra pul biberle 3 dakika daha soteleyin. Eğer karidesler tazeyse bir tavaya zeytinyağı ve pul biberi koyup birkaç dakika soteleyin. Ve sosla birlikte servis yapın.
*
Fırın sardalya
2 kişilik / Hazırlama: 5 dakika / Pişirme: 15 dakika
Malzemeler:
1/2 kg sardalya
1 chili biberi
1 çay kaşığı susam
Birkaç yaprak taze kişniş
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı balzamik sirke
½ limon suyu
Tuz, karabiber
Sevris için: Marul, roka, 1 tatlı kaşığı kapari
Hazırlanışı:
1. Fırını 230 dereceye ayarlayın.
2. Fırın tepsisine sardalyaları koyun. Üzerine küçük doğradığınız chili biberi, susam, zeytinyağı, kişniş yaprakları, zeytinyağı, balzamik sirkeyi gelişigüzel serpiştirin. En son limon suyunu balıkların üzerine gezdirin ve elinizle güzelce karıştırıp fırına verin. 15-20 dakika pişirin. Roka, marul ve kapariyle servis yapın.
Fotoğraf ve tarifler: Doğacan Onaran
*Bu yazı, 28.05.2014’te Radikal Blog’da yayımlanmıştır: http://blog.radikal.com.tr/yemek-tarifleri-mekan-onerileri/iki-kisilik-raki-sofralari-icin-iki-super-tarif-birden-61382
