Hafif ve leziz bir çay saati için bu iki malzemeli muffinleri mutlaka denemelisiniz. Hem çok şirinler hem de ilk lokmada yiyenleri şaşırtıyorlar.
Limonla ekşiyen yüzler haşhaşın çıtırtısıyla gülümseyişe dönüşüyor. Limon tercih etmezseniz bergamot veya greyfurtla da deneyebilirsiniz!
Yaşasın turunçgiller!
Kaç kişilik: 6 / Hazırlama süresi: 15 dakika / Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler
*Kuru malzemeler:
325 gr buğday unu
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
bir çimdik tuz
*Islak malzemeler:
200 gr süzme yoğurt
60 ml süt
150 gr kahverengi şeker
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 büyük limonun suyu ve kabuk rendesi
*Üzerine:
80 gr pudra şekeri
2 çay kaşığı sıcak su
yarım limon suyu ve kabuk rendesi
Püf:
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Muffin kağıtlarını 12’li muffin pişirme kabına yerleştirin. Unu iyi kaliteden, şekeri rafine olmamışından alın. Limon kabuklarında zirai atık kalabiliyor, kullanmadan çok iyi yıkayın veya organik limon alın.
Pişirme önerisi: 1. dakikadan sonra muffinlerinizin üzerinin hafifçe kahverengileşecek kadar pişmesi için göz takibinde olun. 25-30. dakika arasında pişmiş olması gerekir. Kürdan batırıp çıkardığınızda ıslaklık kalmamışsa fırından çıkarıp soğumaya alın.
Servis önerisi: Pudra şekerli karışımı hazırlamak istemezseniz, sadece pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Bir çay süzgeciyle pudra şekerini üstten serpin ve son dokunuş olarak limon kabuklarını muffinlerin ortasına koyup süsleyin.
Nasıl yapılır?
- Kuru malzemeleri bir kapta hazırlayın: önce unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Daha sonra tuz ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
- Başka bir kapta da ıslak malzemeleri karıştırın. Tereyağı yumuşamış olmalı. Mikser kullanabilir veya çırpma teliyle karıştırabilirsiniz.
- Kuru malzemelerin olduğu kabın ortasına bir çukur açın ve ıslak malzemleri bu çukura dökerken diğer elinizdeki spatulayla iyice karıştırın. Homojen bir hamur elde edene dek yavaşça devam edin.
- Hamuru 12’li muffin kağıtlarına doldurun. Ne az ne çok, tam kağıtların hizzasına kadar.
- Fırına sokmadan önce pişirme kabını birkaç kere sertçe tezgaha vurun ki muffinlerin içinde hava kaldıysa çıksın, iyice kaplarına otursunlar.
- 25 dakika kadar pişirin, bu sırada fırın kapağını açmayın.
- Üzeri için pudra şekeri ve limon suyunu (gerekirse ekstra sıcak su da ekleyebilirsiniz yoğunluğunu nasıl istediğinizi göre) bir kasede çırparak hazırda bulundurun.
- Muffinler fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerlerine kaşık veya fırça ile sürün. Limon rendesi ile süsleyin.
*Bu yazı, 20.02.2015’te yemek.com‘da yayınlanmıştır.
