Aslında blogumda da burada da pek yemek tarifi paylaşmıyorum ancak bugün sizlere, geçen yaz denediğim ve ufak değişiklerle yazdığım keyifli bir atıştırmalığı takdim etmek istiyorum: Chorizolu ve rezeneli muffinler.
Bu tarifin esası, Ceymi Reyiz’in (Jamie Oliver) yıllık dergilerinin birinde yayımlanmıştı. Ben bazı malzemeleri ve miktarları değiştirdim, aynı zamanda Türkçeleştirdim. Umarım hoşunuza gider.
Yanında çay, kahve, gazoz değil buz gibi bir bira öneririm. Tam biralık bir tadı var zira. Chorizonun baharatları ile rezenenin rahiyası da birleşince damağınız ipeksi bir hale bürünüyor.
Şimdiden afiyet olsun!
*
15 adet için
Malzemeler:
-200 gr chorizo (1 kangal)
-1 diş sarımsak (ezilecek)
-1/2 yemek kaşığı acı pul biber
-1 yemek kaşığı rezene tohumu (havanda dövülecek)
-350 gr un
-1,5 paket kabartma tozu
-Yarım demet taze soğan (ince doğranacak)
-2 yumurta
-100 ml zeytinyağı
-275 ml süt
-135 ml buttermilk (bunun yerine kefir kullanabilirsiniz)
-200 gr rendelenmiş cheddar veya eriyen bir peynir
-Bir tutam maydanoz yaprağı
Yapılışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın, muffin kaplarını hazırlayın.
2. Chorizonun zarını soyup ufak ufak doğrayın. Havanda rezene tohumlarını dövün. Sarımsağı ezin. Bu üçünü tencereye alıp yağı çıkana kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Geniş bir kaba un, kabartma tozu, tuz (chorizo epey tuzlu bir şey o yüzden tuz miktarına dikkat edin), karabiberi koyup karıştırın.
4. Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın. Kuru karışımın ortasını açıp sıvıları dökerek birbirine yedirin. Ilıyan chorizoları da ekleyin iyice karıştırın. Maydanoz, taze soğan ve cheddarı da ekleyin.
5. Hazır olan harcı muffin kağıtlarına pay edin ve fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika 180 derecede pişecekler. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
*Bu yazı, 05.03.2014’te Radikal Blog’da yayımlanmıştır: http://blog.radikal.com.tr/Sayfa/chorizolu-ve-rezeneli-muffinler-51968
