Yayımlanan Yazılar

Mini fırında açma yapmak

Posted on 16 July 2014

Ben taa ilk okuldayken, ekmek fırınının her önünden geçişimde gözüme ilk takılan, aklıma ilk düşen ve beni gülümseten nedense hep açma -ve sonrasında çiçekekmek- olurdu. Nedense açmanın sadece büyük (dükkan ebatındaki) fırınlarda yapılabileceğine kendimi inandırmış, evde pişirilebileceğini aklıma bile getirmemiştim. Bu kanı veya hikaye senelerce tavan arasında kalan eski eşyalar gibi üstü örtülerek bir güzel yıllanmıştı, ta ki mutfakla haşır neşir olmaya başladığım sıralarda, bana hediye edilen bir yemek kitabında tarifini görene, deneyip de “aa oluyormuş ki bu yaa” diye şaşırana kadar. Velhasılıkelam, evinizde (hattaRead More→

Hurmalı Köfte

Posted on 9 July 2014

Bu tarifimi, geçtiğimiz sene kasım ayında Hürriyet Avrupa’ya verdiğim röportajda anlatmış olsam da, Ramazan sofralarına çok uyacağını düşündüğüm için yenileyerek ve birkaç kere farklı zamanlarda, farklı miktarlarda denedikten sonra iyileştirerek tekrar yazmak istedim. Hem tok tutucu hem lezzetli hem de şaşırtıcı bir tarif. Yanına ister salata ister makarna ister pilav ister zeytinyağlı yapabilir, hem kendinizi hem iftara gelen misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Ben piştikten sonra bir hurma ile bir köfteyi kürdana batırarak servis etmeyi seviyorum. Kıymayı mutlaka kuzudan çektirmenizi tavsiye ederim. Hurmaları da boydan yarıya kesipRead More→

Ayrılık Korkusu

Posted on 7 July 2014

Planlamak zor geliyor geleceği lakin tasavvur bedava. Daha yaşanacak çok şey var biliyorum. Tek bir hayatın yetersizliğine dair konuşurduk ya hep rakı masalarında; yazacak daha çok yazı, çekecek daha çok fotoğraf, gidecek yerler, sevecek ne çok insan, yiyecek pek çok yemek, gerçekleştirecek daha çok iş. Sevdiğim her şeyi yapmak istiyorum, zamanım yettikçe, günler tükendikçe ve dünya döndükçe. Önce sen gittin, yalnız koydun beni. En çok korktuğumla, yalnızlığımla başbaşa bıraktın. Gerçekleri kabul etmekle geçirdim neredeyse tüm mesaimi. Bağırdım, çağırdım, ağladım, güldüm,Read More→

muskat

Posted on 4 July 2014

kızgın tavada nasıl erirse tereyağı sen de öylece uzan yanıma ne üstümüze kırılacak yumurtalar ne kızaracak susamlı tavuk varsa yoksa kekik kokusu varsa yoksa sarımsak ve mutfak penceresinde tencerenin buğusu bırak aşk için söylenmiş kekremsi sözleri hadi kalk şimdi ocağını yak sen ben olunca, bende ‘sen’i bulunca avuçlarımız tarçınlanacak varsa muskat rendesi yoksa maydanoz dereotu ve ıslak dudaklarımızda güvercin kuğultusu Görsel: google.com *Muskat, Granada Dergisi’nin 8.-9. sayısında yayımlanmıştır.