Mutfak

Ayvalı kuzu

Posted on 13 January 2014

Oldukça kolay ve pratik bir kuzu eti tarifi. Not: tarif, iki kişiliktir. Malzemeler: 250 gr kuzu kuşbaşı, 1 orta boy soğan, 150 gr ayva, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 çorba kaşığı pekmez, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yeterince su ve tuz, karabiber Hazırlanışı: Küp doğradığınız soğanları zeytinyağıyla hafifçe kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyin, her tarafları kızarınca tarçın, tuz ve karabiber serpin. Etlerin hizasına gelecek miktarda sıcak su ekleyip kaynatmaya başlayın, kaynayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Küp doğradığınız ayvaları tencereye ekleyin, 10 dakikaRead More→

Bayram kurabiyeleri

Posted on 1 December 2013

Bayram kurabiyesi ellerinizden öper! Tarif: -1 yumurta -75 gr toz şeker -80 gr zeytinyağı -1/2 paket kabartma tozu -1 tatlı kaşığı toz tarçın -4 adet dözülmüş toz karanfil -280 gr elenmiş un Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, susam ve toz şeker Yapılışı: 1. Yumurta ve şekeri bir kapta tel çırpıcıyla (elle) çırpın. 2. Üzerine yavaşça zeytinyağının ekleyin ve tel çırpıcıyla karıştırın, karanfil, tarçın ve kabartma tozunu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 3. Tel çırpıcıyı çıkarın, kaba yavaşça unuRead More→

Chili Chutney

Posted on 1 December 2013

Ateş ve su nasıl da değiştiriyor her şeyi. Bu biberlerin de başına bu geldi; önce fırında terlediler, bir güzel soyuldular, sonra minik minik doğrandılar, ateşte kavruldular, üzerlerine su eklendi, yağ eklendi, balzamik sirke ve baharatlar eklendi. Harika bir ev yapımı chili chutneynimiz oldu. Ve böylece Tabasco’nun pabucu dama atıldı.

Kıtır Ekmekli Sardalya

Posted on 1 September 2013

Merhaba yemek dostları, Bir yağmurlu gri cumartesi günü ev toparlama, temizlik, ütü, çamaşır, vs.den başka ne yapılır ne edilir derken, Antonio Carluccio ve Gennaro Contaldo’nun Two Greedy Italians kitabından bir tarifle günümüzü şenlendirelim istedik. Malumunuz artık Münih’te yaşıyorum, dolayısıyla Viktualienmarkt, özellikle de balık alışverişi için leb-i derya seçenek sunduğundan kelli, ayaklarımız başka hiçbir yer düşünmeden direkt oraya doğru gidiyor. Ancak sebze meyve alışverişi için oldukça pahalı, çünkü turistik bir nokta, yine de eş dost geldiğinde götürülüp gezdirilecek ilk yer. Velhasılıkelam,Read More→