Kışın kendini iyice hissettirdiği günlerde iç ısıtacak, tupturuncu, enerji dolu bir çorba tarifi!
Malzemeler:
– 750 gr temizlenmiş, iri küp halinde doğranmış bal kabağı
– 2 kırmızı veya yeşil elma, iri doğranmış
– 2 havuç, iri doğranmış
– 5 cm uzunluğunda taze zencefil (kabuğu soyulmuş)
– 400 ml hindistan cevizi sütü
– 1 avuç kabak çekirdeği
– Zeytinyağı
– 1 su bardağı beyaz şarap
– 1,5 lt kaynamış su
– Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
1. Temizleyip iri küpler halinde doğradığınız bal kabaklarını 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı veya
varsa hindistan cevizi yağıyla yüksek ateşte çevirin. Elmaları kabuğuyla, havuçları soyarak ve
iri doğrayarak tencereye ekleyin. Hepsini karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
2. Beyaz şarapla malzemeleri cıslatın, tekrar karıştırın, sıcak suyu üzerine ekleyin. Taze zencefili
de bütün olarak tencereye atın. Tüm sebzeler yumuşayana dek ağzı kapalı olarak pişirin
(yaklaşık 25-30 dakika, orta ateşte).
3. Ocağı kapatın, biraz dinlenmeye bırakın. 15-20 dakika sonra kapağı açın ve el blenderıyla
homojen bir sıvı elde edene dek tüm malzemeleri püre haline getirin.
4. Çorba biraz ılıdığı zaman hindistan cevizi sütünü ekleyin, karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş
karabiberle tatlandırın. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.
5. Birkaç damla zeytinyağı, kabak çekirdeği, hindistan cevizi cipsi ve filizle servis edin.
Afiyet olsun!
*Bu tarif, ilk olarak denemenlazim.net‘te yayınlanmıştır.
